Você sabia que não existe um único tipo de sushi? Assim como na cozinha chinesa não há apenas carne de porco e macarrão. No Brasil costumamos simplificar alguns pratos, quando não recriá­-los. No Itamae você saberá distinguir o que é japonês e o que é brasileiro.

País imenso, a China possui diversas cozinhas regionais. No norte, por exemplo, come-­se muito macarrão (talharim, em particular), frituras (de forte influência europeia), bolinhos etc. Já na costa leste e no Sul há muito peixe e iguarias nem sempre a gosto dos ocidentais, como barbatanas de tubarão, gafanhotos e escorpiões.

Na Coreia não é segredo pra ninguém que a carne de cachorro é bastante tradicional, apesar de uma certa pressão internacional nos dias atuais. Mas quem chega por lá, oriundo do ocidente, costuma ficar mais no kimchi mesmo – uma conserva à base de acelga, temperada com o marcante gosto do gengibre, mais alho e pimenta. A exemplo da nossa comida baiana, é sempre recomendável o turista ir pegando leve na chegada…

O arroz, de marcante presença na culinária oriental, começou a ser cultivado no sul da China há pelo menos 4.500 anos. Dele se faz pratos diversos (o chop suey, entre outros), bolinhos (moti) e até bebida fermentada (saquê).

O tofu (queijo) e o shoyu (molho) são algumas das variações do uso da soja, outro ingrediente fundamental em toda a cozinha oriental.
Feito à base de tofu, camarão (ou alguma carne, em substituição a este) e normalmente algum vegetal, o pad thai é o prato mais conhecido na Tailândia. Em restaurantes ou em barraquinhas de ruas mesmo, pode ser servido junto com folhas de bananeira e um molho picante (o que os tailandeses apreciam muito, aliás) – a gosto do freguês.

Enfim, a ideia aqui é apenas colocar algumas informações superficiais para despertar o interesse de quem realmente procura novos sabores ao seu paladar, seja ele exigente ou não. Bom apetite !